牛肉为什么变绿色?绿色牛肉原因

过年吃牛肉发现变成绿色,不放心就搜索了一下.

网上有以下几种说法:
1 牛肉切过以后,由于切片排列整齐,发生了光的干涉,呈现出绿色. 类似汽油的反光 [有些道理]
2 牛肉铜离子过多 [不靠谱]
3 乳酸菌 魏斯氏菌 大量繁殖,呈现绿色 [这个应该是正确答案]

个人认为,少量绿色还是可以食用的,太多绿色说明变质严重.

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